SABÍAS QUE…? ALUMNAS DEL TEC DE MONTERREY DESARROLLAN EL PRIMER SUPLEMENTO ALIMENTICIO PARA COMBATIR LA ANEMIA
CIUDAD DE MÉXICO.- México ocupa el 18vo lugar de los 101 países con mayor prevalencia de desnutrición crónica en su población. Leslye Atziri Ortega García y Karla Lizbeth Chávez Rivera, ambas estudiantes de la carrera de Ingeniería en Biotecnología (IBT) en el Tecnológico de Monterrey en Puebla desarrollaron un suplemento alimenticio en polvo para combatir la anemia.
El suplemento nació de un proyecto en la materia de Desarrollo de alimentos y bio-productos, donde la premisa de la clase era crear un producto innovador. “Nos pedían desarrollar producto y marca, y creamos KaLeLat”, mencionó Leslye.
KaLeLat fue hecho pensando en los niños, ya que éstos son los más propensos a padecer anemia; en México, como en el mundo, representan el mayor porcentaje de padecimiento en un 47% en relación al 24% de la población total mundial con anemia, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). De igual manera, el suplemento en polvo puede ser ingerido por cualquier persona, a excepción de tener alergia con algún ingrediente o que ésta sufra de insuficiencia renal.
Actualmente KaLeLat existe en sabor fresa-zarzamora ya que contienen las propiedades que las dos estudiantes buscaban; no hacen uso de ningún colorante ni saborizante, y únicamente utilizan fruta natural a través de la liofilización, un método especializado que permite que la fruta conserve sus propiedades. Las frutas elegidas son altas en vitamina C, lo cual ayuda a absorber el hierro.
KaLeLat contiene leche en polvo y trae una cuchara medidora para que el paciente ingiera su porción de acuerdo a la edad y el sexo.
El suplemento aún se encuentra en la etapa de prototipo, sin embargo, las alumnas del Tecnológico de Monterrey siguen en investigación y desarrollo para poder comercializarlo tanto en presentación de bote, como en bolsitas de dosis diaria.
En la actualidad, Ortega García y Chávez Rivera se encuentran trabajando en un artículo científico para presentarlo posteriormente a la Revista Chilena de Nutrición y publicarlo.
